Cheesecake cuore di albicocca

Pasticceria, Ricette

Ingredienti Frolla Tegral Patacrout 1000 g Altima Exclusive Croissant 25% 400 g Uova 100 g Base Frolla cotta 225 g Aristo Primeur Cake Hydro Free 85 g Granella di pistacchio 35 g Cheesecake Albicocca Deli Cheesecake 800 g Ricotta 160 g Essenza rosmarino q.b. Vivafil Albicocca 35% q.b. Decorazione Vivafil Albicocca 35% 200 g Miroir…

Bavarese Tout Chocolat

Cioccolato, Ricette

Ingredienti Cake al cioccolato Tegral Belgian Chocolate Cake 1000 g Uova intere 350 g Olio 300 g Acqua 225 g Cake al cioccolato total 1875 Crema al cioccolato Passionata 120 g Belcolade Origins Ecuador 71 120 g Tuorli 110 g Belcolade Lait Selection O3x5/G 100 g Latte 70 g Crema al cioccolato total 520 Mousse…