Stirata con O-tentic Mediterraneo
Ingredienti Impasto Farina nazionale 260 W 1000 g Acqua 850 g Olio extra vergine di oliva 30 g Sale 22 g O-tentic Mediterraneo 40 g…
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Croissant
Ingredienti Impasto Farina 1000 g Acqua +/- 400 g Lievito Levante 50 g Sale 20 g Zucchero 100 g Mimetic 32 50 g S500 Acti-Plus…
Colomba Bianca
Ingredienti Preimpasto Tegral Dolcinote 100 1500 g Acqua 400 g Burro 350 g Tuorli 200 g Lievito Levante* 4 g Preimpasto total 2454 Impasto finale…
Cheesecake cuore di albicocca
Ingredienti Frolla Tegral Patacrout 1000 g Altima Exclusive Croissant 25% 400 g Uova 100 g Base Frolla cotta 225 g Aristo Primeur Cake Hydro Free…
Bavarese Tout Chocolat
Ingredienti Cake al cioccolato Tegral Belgian Chocolate Cake 1000 g Uova intere 350 g Olio 300 g Acqua 225 g Cake al cioccolato total 1875…