3 Giugno 2019
Registrazione dalle 13:30 alle 14:00
Dimostrazione dalle 14:00 alle 18:00
La pasticceria del maestro
Bacilieri: le ricette del successo
con
MARIO BACILIERI
Teorie e tecniche per creare e sviluppare
un’attività vincente
Questo corso ti offre l’occasione di confrontarti con un maestro del calibro di Mario Bacilieri, il cui panettone è tra i dieci migliori italiani. Il maestro ti offrirà la sua testimonianza e i suoi consigli raccontandoti le opportunità colte e le criticità affrontate durante una lunga esperienza imprenditoriale di pasticcere di successo con un’attività, ad oggi, che conta ben 18 dipendenti; dalla corretta organizzazione del laboratorio, della gestione tempi e delle materie prime, passando per l’organizzazione dei dipendenti e delle attività di comunicazione da implementare. Inoltre, il corso sarà l’occasione per condividere con te le tecniche di realizzazione di alcune sue linee di prodotto apprezzate dalla clientela: torta moderna, mignon e praline realizzate con il cioccolato Belcolade.
La Masterclass comprende:Ricettario del maestro, materiale informativo di approfondimento, coffee break, attestato di partecipazione.
