23 Novembre 2018
Registrazione dalle 09:00 alle 09:30
Mani in pasta dalle 09:30 alle 16:00
Frutta, spezie e cioccolato nei grandi lievitati
con
Nicola Visceglia
Il giusto connubio fra innovazione e tradizione di altissima qualità
Cosa imparerai: a realizzare prodotti innovativi e tipici della tradizione, utilizzando le soluzioni Puratos per produrre il panettone, re del Natale, ma non solo! Scoprirai i trend del momento, come quello della “destagionalizzazione del panettone” e le tante esigenze del cosumatore. Potrai scoprire i mille utilizzi di Tegral Dolcinote 100 CL, ultimo nato della famiglia dei lievitati, contenente lievito naturale italiano e adatto a chi vuole rispondere alla crescente domanda di naturalità dei consumatori.
